Попробую вставить свои "пять копеек"...
Вечная мгла в Мордоре должна быть не повсеместной, иначе на "обширных полях, возделываемых рабами Мордора к югу от Моргайи, вдали от ядовитых дымов Ородруина" всё захиреет; вдали от района Ородруина и Барад-Дура вполне может светить солнце (и орков, вероятно, в тех районах мало). Мордор Второй Эпохи... это значит, что окрестности Мордора ещё не опустошены, и у Саурона есть такие чудесные соседи, как жёны энтов со своими садами - они сейчас обитают на восточном берегу Андуина (сады были уничтожены и обращены в безжизненные Бурые холмы во время Войны Последнего Союза). Более того, раз в Письмах упомянуто, что часть энтиц могли попасть в рабство и сильно отдалиться от своих супругов,  "разве что, соприкоснувшись с индустриализированным и милитаризованным земледелием, они чуть набрались бы анархического духа"... то во Вторую Эпоху некоторое число энтиц захваченных или обманутых Сауроном, могли жить в самом Мордоре - естественно, не у Барад-Дура,  а на юго-востоке, который должен сильно отличаться от земель, по которым пробирался Фродо...
Жаркое южное солнце, ясное небо - когда нет сильного ветра. Восточные ветра, из Кханда, несут пыль, южные, от Нурнена - горечь, северные и западные, от вулканов - пепел. Все эти пыли, соли и пеплы неплохо удобряют почву. Обширные поля, нарезанные на ровные квадратики, и засеянные строго по науке. Развитое земледелие с ирригацией-мелиорацией и промышленное животноводство (орки - не вегетерианцы) с запертым в стойлах скотом. Расчерченные по линейке плодовые сады. За полями-садами ухаживают несколько энтиц, поэтому растёт всё прекрасно. Энтицы склоняются над деревьями и злаками, те доверчиво тянутся к ним, как к друзьям - и исправно кормят своим урожаем слуг Саурона. К садам слетается множество птиц из южных и восточных земель, по весне воздух оглашает разноголосый щебет, вскоре стихающий  - когда многие из них попадают в расставленные ловушки. Они устроены так, что птицы умирают без звука - чтобы и в следующем году было чем разнообразить рацион войск. Множество рабов, меньше - надсмотрщиков, ещё меньше - богато живущего начальства; надсмотрщики - чаще всего орки, и над ними и под ними - люди. Даже рабы не голодают - это снизило бы работоспособность; вода, одежда, орудия труда, награды - всё чётко распределяется. Начальство же пользуется разнообразными благами.
Жаркое южное солнце, под которым гуляет лишь начальство: плохо переносящие его свет орки выгоняют рабов на плантации по ночам, а к утру загоняют в бараки. Взаимная слежка и доносы, возведённые в систему. У начальства всё же есть постоянные дома, и многолетние знакомые, приятели, друзья, враги; рабов часто перегоняют с места на место и перемешивают, чтобы избежать как объединения и бунта, так и застарелой вражды, которая может нанести ущерб делу. Семьи, впрочем, не разлучают, пока родители растят будущих работников; потому детей заводят много - как только вырастет последний ребёнок, семье конец, бывшим мужу и жене вновь поодиночке мыкаться среди чужих. Всякая попытка не то что взбунтоваться или бежать, а просто поступить по своему разумению, скажем, украсить стандартную серую одежду или завести в бараке не оговоренную правилами вещь, жестоко карается.  Калек, стариков, рождённых слабыми детей отдают оркам на потеху. Такие порядки - Мордор остаётся Мордором и в этом зелёном краю под ясным небом юга...
Это, конечно, уже фантазии на тему, но ведь это и требовалось, верно?